意甲

螃蟹的膏是什么

2019-11-20 08:44:15来源:励志吧0次阅读

在日常生活中许多人都喜欢吃螃蟹,而且其中以蟹黄最深受人们的喜爱,但是对于蟹膏许多人确实不甚了解,其实蟹膏就是主要雄性的副性腺及其分泌物,食用对于人体健康不益,所以在使用的时候需要格外注意分量,不宜多吃,只有这样才能既体验到螃蟹的美味,又能保证自身的健康。一、公蟹的膏是什么,雄蟹的膏是什么公蟹中白色黏黏的是蟹膏,主要雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后,副性腺异常发达,占据生殖系统绝大部分,甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养,营养价值高且十分美味。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。蟹膏是雄蟹精囊的 与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种,河蟹膏微甜,海蟹膏则略腥,它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。二、蟹膏吃法蟹膏的完整与否与其口感、营养价值无关。在野生的环境中,到了农历九月,母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月,公蟹的蟹膏(蟹油)长得最厚实。所以,过去吃螃蟹,有“九雌十雄”的说法。意思是:农历九月里要吃母蟹,农历十月里要吃公蟹。菜系:浙江特色:海鲜河鲜、味道鲜香原料:净蟹膏肉200克,鸡蛋2个,猪肥膘肉,荸荠各25克。制作:将每个橙在上部四分之一处截一片顶,将橙瓤挖出,留部分橙肉。猪肥膘肉氽熟,切丁,荸荠切叮将蟹肉,肉丁,荸荠丁,加鸡蛋液,姜末,胡椒粉,精盐,味精,料酒拌好,分10份装入橙内,用橙皮盖住蒸 0分钟即可。原料:蟹膏1/2饭碗(熟的)蛋白8个(蛋黄可作饰物)色拉油8~10大匙葱屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;盐 /5茶匙味精少许酒1茶匙、作法步骤:1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1,用清水油洗干净,捞起滴干水份。2、蛋白仔细打匀,加入蟹肉及A料,搅拌均匀。 、炒锅入油,加至温热,倒入蟹膏,用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动,使蛋汁凝而不硬,至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。


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