法甲

【手抓孜然羊排的做法步骤是什么?】

2019-12-03 20:44:51来源:励志吧0次阅读

人们在把羊肉做成美食的过程中,特别喜欢加入孜然这种调料,大家都知道,新疆以及四川一些地区的人平时吃羊肉比较多,所以孜然这种调料在这些地方是经常被使用的,比如手抓孜然羊排就是一道非常有名的美食,这种肉吃起来质地很松软,尤其伴随着浓浓的香味,下面是这道美食的详细制作方法。手抓孜然羊排的做法:手抓孜然羊排是一道以羊排作为主料,以草菇、红椒、洋葱、香菜、花椒、油、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、花椒粉、糖、盐、料酒、羊肉汤、生抽、老抽作为辅料制作而成的美食。1.羊排洗净,切成小块。洋葱留出20克切末,剩下的切成大块,红椒切丁,草菇对半切开并焯烫备用。2..羊排放入冷水锅,加花椒和大块的洋葱,大火煮开,撇去浮沫,改成中小火,炖40分钟左右。 .炖好的羊排捞出,羊肉汤过滤出花椒和洋葱备用。4.炒锅加热,倒入油,放入洋葱末炒出香味,再下入羊排正反面煎至表面变焦,加入孜然粉、花椒粉、孜然颗粒和辣椒粉翻炒均匀,倒入料酒煸炒。5.加入糖和盐调味,接着倒入羊肉汤约200ml,加入生抽和老抽调色,盖上锅盖焖15分钟左右。6.加入草菇和红椒丁,大火翻炒1分钟即可关火。1.想让羊肉不膻,通常用一下几个方法:1。羊肉要清洗干净,焯水或者炖煮时要清除感觉血污浮沫。2.花椒水浸泡或焯水。 .多放香料比如孜然、辣椒粉或者五香粉等。 .洋葱、大蒜或者陈皮都可以去除膻味。2.***孜然又叫安息茴香,可以祛腥解腻,并能令其肉质更加鲜美芳香,做牛羊肉类的菜,可以很好的去腥,并且有浓郁的香味,增加人的食欲。孜然跟小茴香外形比较像,孜然更小,小茴香略大。另外主要是味道不同,要注意区别。小茴香具特殊香辛味,能除肉中臭气,使之重新添香。故称“茴香”。 .***孜然粉主要由孜然颗粒与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。所以加了孜然粉就不用再加其他的比如八角和桂皮等香料了。4.***羊肉汤用不完可以放入密封袋冷冻,煮面条或是炖羊肉都很好。

安顺看癫痫病科的医院
重庆癫痫病医院哪家好一些
宁波治疗龟头炎费用
成都西南医院尹丰
山西省中西医结合医院怎么样
分享到: